Pour approfondir l’accompagnement des alimentations végétales.
Étudiez et certifiez-vous en ligne avec ISMEC-Espagne
Expert en Nutrition Végétarienne
Apprenez à concevoir une alimentation végétarienne équilibrée, complète et adaptée à chaque étape de la vie.
Une formation professionnelle pour maîtriser les protéines végétales, la biodisponibilité des nutriments, la vitamine B12, le fer, le calcium, les oméga-3, la planification des menus et l’accompagnement nutritionnel des personnes végétariennes.
6 mois Durée de formation
200 heures Volume pédagogique
12 modules Programme progressif
20 audios Contenus complémentaires
Tutorat Accompagnement pédagogique
Diplôme digital ISMEC-Espagne
Nutrition végétale scientifique et pratique
Construisez des alimentations végétariennes équilibrées et sans improvisation.
Une alimentation végétarienne peut apporter une grande diversité nutritionnelle lorsqu’elle est correctement structurée. Elle demande cependant de comprendre la qualité des protéines, les associations alimentaires, l’absorption du fer et du zinc, les besoins en vitamine B12, la place des oméga-3, du calcium, de l’iode et de la vitamine D. Cette formation vous apprend à analyser les habitudes, à prévenir les déséquilibres et à élaborer des programmes alimentaires cohérents, réalistes et personnalisés.
Équilibrer les protéines
Maîtriser les sources végétales et les acides aminés essentiels.
Prévenir les carences
Identifier les nutriments qui demandent une vigilance particulière.
Adapter les menus
Concevoir des programmes selon l’âge, le mode de vie et les objectifs.
Accompagner professionnellement
Réaliser un bilan et structurer un suivi nutritionnel progressif.
À qui s’adresse cette formation ?
Une spécialisation ouverte à différents profils.
Pour développer des programmes végétariens personnalisés.
Pour mieux orienter les changements alimentaires.
Pour intégrer la nutrition végétale dans leur pratique.
Pour acquérir une spécialisation professionnelle structurée.
Compétences professionnelles
Ce que vous apprendrez.
Un parcours progressif pour comprendre la nutrition végétarienne et la traduire en recommandations pratiques.
Différencier les modèles végétariens
Comprendre le végétarisme, le végétalisme et le flexitarisme.
Calculer les besoins protéiques
Adapter les apports selon l’âge, l’activité et les objectifs.
Optimiser la biodisponibilité
Améliorer l’absorption du fer, du zinc et du calcium.
Maîtriser la vitamine B12
Comprendre ses sources, son absorption et la supplémentation.
Planifier les acides gras
Équilibrer les oméga-3, les oméga-6 et les sources végétales.
Adapter la nutrition aux cycles de vie
Répondre aux besoins de l’enfant, de la femme enceinte et du senior.
Créer des menus végétariens
Organiser des repas complets, variés et accessibles.
Conduire une consultation
Réaliser un bilan, fixer des objectifs et suivre les progrès.
Programme pédagogique
Les 12 modules de la formation.
Un programme approfondi pour maîtriser la théorie, l’analyse nutritionnelle et la pratique professionnelle.
Fondements de la nutrition végétarienne
Définitions, flexitarisme, végétarisme, végétalisme, motivations, bénéfices potentiels et principaux points de vigilance nutritionnelle.
Protéines et aminogrammes végétaux
Qualité protéique, digestibilité, acides aminés limitants, complémentarité des sources et besoins selon les différents profils.
Légumineuses, céréales, graines et oléagineux
Lentilles, pois chiches, haricots, soja, quinoa, avoine, noix, graines et organisation des associations alimentaires dans les repas.
Fer, zinc, calcium et biodisponibilité
Fer non héminique, phytates, oxalates, vitamine C, techniques culinaires et stratégies permettant d’améliorer l’absorption des minéraux.
Vitamine B12 et métabolisme
Physiologie de la cobalamine, absorption, marqueurs biologiques, aliments enrichis, formes disponibles et principes de supplémentation.
Oméga-3, iode et vitamine D
ALA, EPA, DHA, huiles végétales, graines, algues, thyroïde, exposition solaire et équilibre des apports.
Santé digestive et microbiote végétal
Fibres, fermentation, diversité végétale, inconfort digestif, adaptation progressive aux légumineuses et soutien du microbiote intestinal.
Nutrition végétarienne et cycles de vie
Besoins spécifiques pendant la grossesse, l’allaitement, l’enfance, l’adolescence, l’âge adulte et le vieillissement.
Nutrition végétarienne et activité sportive
Besoins énergétiques, protéines, glycogène, récupération, hydratation et planification des repas autour de l’entraînement.
Gestion du poids et santé métabolique
Densité énergétique, satiété, index glycémique, équilibre des portions et prévention des déséquilibres liés aux produits ultra-transformés.
Menus, cuisine et planification végétarienne
Construction de journées alimentaires, menus hebdomadaires, recettes équilibrées, budget, saisonnalité et adaptation aux habitudes du client.
Bilan nutritionnel et pratique professionnelle
Anamnèse, analyse des apports, détection des risques, objectifs, plan d’accompagnement, études de cas, suivi et limites professionnelles.
Formation à distance
Une méthode flexible, progressive et accompagnée.
Supports PDF
Des contenus structurés pour étudier chaque thème progressivement et à votre rythme.
20 audios pédagogiques
Des explications complémentaires pour approfondir les notions scientifiques et pratiques.
Études de cas
Des situations concrètes pour apprendre à analyser les habitudes et construire des recommandations.
Tutorat
Un accompagnement pédagogique pour poser vos questions et progresser avec davantage de sécurité.
Inscription
Choisissez votre formule de paiement.
Répartissez le règlement sur toute la durée de votre formation.
Validez votre inscription avec un règlement global de la formation.
Demande d’inscription
Recevez votre matricule et les modalités de paiement.
Complétez le formulaire pour transmettre votre demande directement à ISMEC-Espagne par WhatsApp.
WhatsApp +34 91 532 51 99
Consigne Message écrit uniquement, sans message vocal
Paiement disponible PayPal ou virement bancaire IBAN
Délai de réponse Entre 24 et 48 heures